吃牌是手牌进张的一种方式,吃牌有利有弊,先讲吃与不吃的界限。不管是国标麻将，还是常规的麻将，对于老手来说自然是熟门熟路啦，但对于不熟悉的玩家来说就不同了。
牌谱云“头不吃”,是指前四巡不吃不碰,而不要理解为遇到第一张能吃的牌时放弃吃的机会。在开局之初,牌面较零乱,对牌的需求范围相当广泛,如果直接摸牌很容易摸到自己需要的进张,并且开局吃牌容易基露信息,所以开头一般不应吃牌。对于吃牌会暴露信息的弊端,在此讲一例。
如果你对自己的牌技还没把握，不管是出牌、碰牌、杠牌等都要认清当前所处游戏的阶段，如果是已经临近牌局结束，就要开始紧张起来，不能出现失误，因为出现任何失常情况，都可能造成满盘皆输的局面。
那么，该如何判断当前所处的阶段呢？我们把麻将游戏大致分为以下三个阶段。初期阶段：是指刚拿到牌及前五轮的阶段；中期阶段：是指从五轮后到听牌之间的阶段；后期阶段：则是指从听牌到胡牌之间的这一段时间。
当上家舍出一万、2条时,我若是不吃牌,上家再舍出二万、三万、四万、3条、4条、5条时会甚为小心,当上家舍牌无所适从的时候,往往会舍出我所急需的牌,比如八万、2饼等,这时我再吃牌,将使牌面大有起色。反之,当上家舍出一万、2条时,我若是吃牌,手牌发展成上家根据我的副露,便敢于舍出二万、三万、四万、3条、4条、5条,那么上家舍出八万、2饼、4饼的可能性就很小了。吃进牌后,牌姿进展不大,应当不吃。
吃牌后可以给对手造成错觉,从而达到某一目标时,应当吃.比如套吃。
