欲操胜券，必须和牌，这是尽人皆知的道理。然而，和牌有大小之分，打牌见吃就吃，有碰则碰，绝不是高手所为。须知吃碰之道，重在牵制。牵制的目的在于阻止他人手牌的顺利进展，以便使自己能先人一步踏人听区。在麻将战局中，不懂得牵制者，根本谈不上牌技的战略战术，最终是断然败北的。正如牌谱中所说的“大番一和胜十小，小和不舍一返三”。
那么，实战当中，当如何对待大和与小和呢?笔者的体会是：宁快勿贪，集腋成裘，以“快”为上。即便是小和，也应有和即和，绝不可贪大求高，以致失掉和牌良机，尤其自己坐庄时，更应如此。道理很简单：自己成和一盘，得三人之分，让别人和出，倒找一分。孰多孰少，不言自明。
碰牌也同样有这个问题。在牌局形势一触即发之际，手中有碰，即使鸡和也要开碰，以促成早听；自己坐在西位，当北家打出自己的对子时，故意开碰，造成庄家摸牌跳档，以此牵制庄家连庄机会；还有，已窥测出有人做“清一色”大牌时，只要手中有该色牌的对子．则应断然开碰，以破坏其手牌面子的组合。
笔者所说的“贪”，是指本来不具备大和条件，而偏去好高鹜远，结局自然是因小失大。假如起手配牌就有“相”：发发，1、5筒，3条，2、2、4、5、5、7、8、9万，一看便知是上好的“混一色”牌面，这当然不是“贪”。
但若牌面一变：发、1、3筒，4、5条，万子牌仍然是：2、2、4、5、5、7、8、9万。这种情况下，你如果硬要企图去做“清一色”或者“混一色”，就属于“贪”了——因为你必须连拆两个搭子。这样一来，就等于明明白白地告诉各家：你在做万子一色牌，有谁还会向你提供万予呢?只能靠自己摸牌来凑了。而且行张中还有别的牌需要切舍，在时间上肯定来不及。没等你人听，恐怕早有人和出几遍了。
当上家打出1、2、3、4、5筒时不应去吃(3筒也不能碰)；打出2、5、8万时，也以不吃为好。吃了之后打什么?尖张7筒是险牌，3筒也不能切。如通过自摸得到这些待牌的话，宁肯拆舍3、4万的安全搭子，也不应作冒险性的尝试。这样对另三家牌可起到极大的牵制和威慑作用。像这样的牌还是从实际出发，安于平和的好。如能进张6万和6条，还有个“连六”与“喜相逢”可得；如万子进张，当然可打缺门。
所以，在自己没有大牌的情况下，绝不可起贪心，硬是去做高番。正确的选择应是抄近路，力争完成小和，破坏他人之大和；如有把握应以自摸为主，以获得加倍记分，自己坐庄时更应努力和出；他人当庄，应极力牵制设阻，破坏其食和机会。吃牌要吃得有理，吃得灵活。如若已预测出别家做大牌或是战局紧迫，自己就不该再固执地非做“门前清”不可。这种情况下，则应赶快吃牌，力争早听快和。
